1985年，沙井蚝业小学诞生于沙井珠江口合澜湾畔。这个沙井千年蚝乡第一间以蚝命名的小学，传承了沙井蚝业孕育的千年蚝文化，成为有着深厚文化传统的新型学校。 自宋代以来，沙井人利用海湾一方水土，开创了“插竹养蚝”的历史，将野生采蚝转变为人工养蚝，为后续地方子民的生存和发展开辟了一片广阔的天地，其意义不亚于“神农采药”！千年以来，沙井人利用珠江口海湾得天独厚的水土资源，不惜流血流汗，一代又一代泡海水，摸滩泥，穿梭于风口浪尖之上，埋头于咸水海滩之中，培育出一批又一批石蚝、瓦蚝、水泥蚝，养育了一代又一代沙井祖辈、父辈和孙辈。在此同时，又创造出灿烂辉煌的沙井蚝历史文化，将千年以前的归靖蚝打造成名扬中外、盛传历史的沙井蚝知名蚝种、知名品牌，并将沙井蚝历史文化渗透于社会生活的各个方面，形成一系列的沙井蚝生产习俗、生活习惯和文化习俗，给后人留下了一笔又一笔物质财富和精神财富。